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Légumes déshydratés

Aubergine Carotte Echalote Poireau Poivron rouge Poivron vert Tomate

Procédés

Les légumes, sélectionnés parmi des produits frais, sains et mûrs, sont d’abord lavés, puis épluchés, coupés, et triés. Ils sont ensuite déshydratés par air chaud pulsé.

Applications

Réhydrater au préalable pendant 1 à 2H jusqu’à absorption de toute l’eau (quantité d’eau : 2,5 fois le poids de légumes). Les poireaux déshydratés peuvent ensuite être utilisés en inclusion dans les pains spéciaux aux légumes, les quiches, les chouquettes…

Conditionnement

200 g             

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