Pavot Bleu

Le pavot (papaver somniferum) est cultivé dans divers endroits du monde : Europe, Asie mineure, Inde, Afrique… La majeure partie de la production légale de pavot est destinée à l’industrie pharmaceutique, qui utilise la paille pour en extraire de la morphine. Le pavot bleu destiné à l’alimentation humaine est constitué de graines mûres n’ayant aucun effet narcotique.
Arôme
Goût
Origine Europe Continentale
Conservation 12 mois à l’abri de la chaleur et de l’humidité




Procédés


Une fois récoltés, les graines de pavot bleu sont triées par lecteur optique, lavées, puis subissent un passage au détecteur de métaux avant d’être conditionnées. Elles ne subissent aucun traitement thermique.

Applications


Les graines de pavot bleu sont utilisées :
pour parfumer les pains, les gâteaux, le curry et les pâtes dans certaines régions, notamment d’Europe centrale et de l’est ;
en décor, sur des pains spéciaux ou crackers. Les grains de pavot bleu sont alors saupoudrés sur les pâtons avant la cuisson ;
en inclusion, dans des panifications spéciales : incorporer les graines à hauteur de 2 et 5,5% du poids de farine ;
en assaisonnement, avec des salades composées ou des légumes ;
en mélange, avec d’autres graines.

Variantes


Nous proposons également les graines de pavot en biologique

Conditionnement


1kg - 5 kg - 10kg - 25kg - Pour tout autre conditionnement, nous consulter.
PANEMEX SAS – Route de Limerzel – 56220 CADEN
Tél : 02.97.66.16.18 – Fax : 02.97.66.12.88
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