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Graines

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Lin Brun

Le lin brun cultivé est une plante cultivée pour ses fibres et pour ses graines oléagineuses. Ces graines présentent l’intérêt d’être riches en fibres, en fer, en magnésium et en Omega-3 et d'être source de calcium

Arôme	neutre
Goût	noisette
Origine	France
Conservation	12 mois à l’abri de la chaleur et de l’humidité

Procédés

Une fois récolté, le lin brun subit un nettoyage par tamisage visant à exclure les résidus végétaux, puis sont contrôlées au détecteur de métaux. Les graines de lin brun sont ensuite triées dans une table densimétrique, ce qui permet d’obtenir des graines d’aspect homogène.

Applications

Les graines de lin brun peuvent être utilisées :
en décor, sur des pains spéciaux. Les graines de lin bun sont alors saupoudrées sur les pâtons avant la cuisson ;
en inclusion, dans des panifications spéciales : incorporer les graines à hauteur de 2 et 5,5% du poids de farine ;
en assaisonnement, avec des salades composées, des légumes ;
en mélange, avec d’autres graines.

Variantes

Les graines de lin brun sont disponibles en conventionnel et en biologique.

Conditionnement

1kg - 5 kg - 10kg - 25kg - Pour tout autre conditionnement, nous consulter.