Nigelle

Arôme Typique, assez prononcé
Goût Epicé, amer
Origine Ethiopie
Conservation 12 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité




Procédés


Applications


-       en décor, sur des pains spéciaux, biscuits ou gâteaux. Les graines de nigellee sont alors saupoudrés sur les pâtons avant la cuisson

-       en inclusion, dans des panifications spéciales, souvent avec d’autres graines

-       en assaisonnement

Variantes


Conditionnement


1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg
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