Lin Jaune

Le lin jaune – ou doré est une plante cultivée pour ses fibres et pour ses graines oléagineuses. Celles-ci présentent l’intérêt d’être riches en fibres, en fer, en magnésium et en Omega-3 ainsi que source de calcium.
Arôme neutre
Goût noisette
Origine France, Royaume Uni
Conservation 12 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité




Procédés


Une fois récolté, le lin jaune subit un nettoyage par tamisage visant à exclure les résidus végétaux, puis sont contrôlées au détecteur de métaux. Les graines de lin jaune sont ensuite triées dans une table densimétrique, ce qui permet d’obtenir des graines d’aspect homogène.

Applications


Les graines de lin jaune peuvent être utilisées :
en décor, sur des pains spéciaux. Les grains de lin jaune sont alors saupoudrés sur les pâtons avant la cuisson ;
en inclusion, dans des panifications spéciales : incorporer les graines à hauteur de 2 et 5,5% du poids de farine ;
en assaisonnement, avec des salades composées, des légumes ;
en mélange, avec d’autres graines.

Variantes


Les graines de lin jaune sont disponibles en conventionnel et en biologique

Conditionnement


1kg - 5 kg -10kg - 25kg - Pour tout autre conditionnement, nous consulter.
PANEMEX SAS – Route de Limerzel – 56220 CADEN
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