Tournesol décortiqué "bakery"

Le tournesol est une plante oléagineuse, originaire de l’ouest de l’Amérique du Nord, et aujourd’hui cultivée dans le monde entier pour ses graines. En effet, celles-ci contiennent environ 40 % d’huile riche en fibres et en protéines et source de vitamines B1 et B5.
Arôme Neutre
Goût Typique
Origine Chine, Etats-Unis
Conservation 12 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité




Procédés


Après une première sélection et un nettoyage visant à exclure les résidus végétaux, les graines de tournesol sont décortiquées selon un procédé exclusivement mécanique. Un trieur optique élimine ensuite les produits défectueux et les déchets issus du décorticage, et isole les meilleures graines. Ce procédé permet d’obtenir des produits sains, de couleur parfaite et d’aspect uniforme.

Applications


Les graines de tournesol sont utilisées :
en décor, sur des pains spéciaux. Les graines de tournesol sont alors saupoudrées sur les pâtons avant la cuisson ;
en inclusion, dans des panifications spéciales : incorporer les graines à hauteur de 2 et 5,5% du poids de farine ;
en assaisonnement, avec des salades composées ou des légumes ;
en mélange, avec d’autres graines.

Variantes


Les graines tournesol sont disponibles en conventionnel et en biologique.
On trouve aussi des graines de tournesol de qualité « confection », plus gros, et des graines de tournesol concassées.

Conditionnement


1kg - 5 kg - 10kg - 25kg - Pour tout autre conditionnement, nous consulter.
PANEMEX SAS – Route de Limerzel – 56220 CADEN
Tél : 02.97.66.16.18 – Fax : 02.97.66.12.88
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