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Cubes de fruits

Cerise Cranberries Cubes d'Abricot Cubes d'Ananas Cubes de Citron Cubes de Dattes Cubes de Figues Cubes de Gingembre Cubes de Kiwis Cubes de Mangues Cubes de Papayes Cubes de Pomme Cubes de Pruneau

Procédés

Préparés à partir d’écorces de citron saines et mûres, les cubes de citron sont enrobés dans un sirop de glucose.

Applications

Les cubes de citron peuvent être utilisés :

-       dans les pains spéciaux, notamment les pains de seigle, en inclusion : incorporer les cubes de citron à hauteur de 20 à 25% du poids de pâte

-       dans les viennoiseries, en inclusion : pains au lait, brioche

-       dans les mélanges de cubes de fruits

-       en pâtisserie : tartelettes, etc..

Conditionnement

1 kg, 5 kg...