Accueil
Contact

Cubes de fruits

Cerise Cranberries Cubes d'Abricot Cubes d'Ananas Cubes de Citron Cubes de Dattes Cubes de Figues Cubes de Gingembre Cubes de Kiwis Cubes de Mangues Cubes de Papayes Cubes de Pomme Cubes de Pruneau

Cubes de Dattes

Fruit du palmier-dattier, la datte est une baie consommée essentiellement sous sa forme séchée. Les cubes de datte séchée sont riches en fibres et présentent l'intérêt de ne contenir ni sel, ni sucres ajoutés (ils contiennent des sucres naturels) ni matières grasses.

Arôme
Goût
Origine	Turquie
Conservation	24 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité

Procédés

Après un premier séchage naturel au soleil, les dattes sont lavés, puis séchés en étuve afin d’éviter tout risque bactériologique. Elles sont ensuite coupées en dés de 6 à 8 mm, puis mélangées avec de la farine de riz. Un tamisage final permet de contrôler le calibre des cubes et d’enlever l’excédent de farine de riz.

Applications

Les cubes de dattes séchées peuvent être utilisés :

dans les pains spéciaux, en inclusion : incorporer les cubes de dattes à hauteur de 15 à 20% du poids de pâte
dans les viennoiseries, en inclusion : pains au lait, brioche
en pâtisserie,

Variantes

Outre les cubes de dattes, Panemex propose aussi des cubes d’ananas, de papaye, d’abricot, de kiwi, de figues.

Conditionnement

1kg - 5kg - 10 kg

Pour tout autre conditionnement nous consulter