Farine de Maïs

Le maïs est une céréale d’origine tropicale cultivée pour ses grains riches en amidon et comme plante fourragère. En alimentation humaine, le maïs est utilisé sous des formes diverses : fécule, farine, flocons sucrés pour le petit déjeuner... La farine de maïs contient du magnésium, du potassium et du phosphore.

Arôme
Goût
Origine France
Conservation 12 mois à l’abri de la chaleur et de l’humidité




Procédés


La farine provient de la réduction de l’endosperme vitreux du grain de maïs européen, de variétés cornée ou cornée dentée, contrôlé sans O.G.M détectable. C’est une farine jaune clair sans corps étrangers ni impuretés, sans odeur ni saveur étrangère.

Applications


- En panification, pour la fabrication de pain au maïs : incorporation à hauteur de 20% au maximum du poids de farine de blé T55
- Dans les crêpes, gâteaux, muffins, galettes de type tortillas
- En tant que liant, dans les sauces et crèmes

Variantes


La farine de maïs n'a pas de variante avérée

Conditionnement


10kg - 25kg

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