Farine de Riz

Le riz est une plante cultivée pour sa graine riche en amidon. C’est la première céréale mondiale en terme de volume de récolte pour l’alimentation humaine.

Arôme -
Goût -
Origine France
Conservation 12 mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité




Procédés


La farine de riz est issue exclusivement de la mouture de grains de riz.

Applications


 - En boulangerie, pour saupoudrer les couches ou tout autre support. Ronde et fluide, la farine de riz fixe le relâchement d’eau des pâtons
- En pâtisserie, mélangée jusqu’à hauteur de 30% du poids de farine de blé : la farine de riz donne du moelleux aux génoises, aux cakes
- Dans les sauces, crèmes, comme épaississant

Variantes


Produit typique,  la farine de riz n'a pas de variante avérée

Conditionnement


5kg - 25kg

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